2。羊排取出一半放进盆里，加入洋葱丝，小茴香，孜然粉和孜然粒，辣椒粉，蚝油，盐，用手充分抓匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4个小时，当然时间越长越入味。
3。羊排充分入味后，烤盘上铺锡纸，在锡纸上先铺一层土豆片（土豆片不要太薄，以免熟了以后土豆都沾在锡纸上不易取下）， 再铺上羊排，腌制用的洋葱也可以一起烤制 。
4。烤箱预热，先用锡纸包裹羊排，180度烤30分钟，再去除上层锡纸烤20分钟，再翻面烤10分钟。（烤箱不同，大家需要自己调节）。ok。
5。烤羊排的时间 ，另外一半羊排冷水抄一下，撇除血沫。
6。另取一口锅，热水加入葱段，姜片，羊排，这包调味包是卖羊排的给的，如果没有，可以加入小茴香，大料，桂皮。大火烧开，再小火满炖。
7。等烤羊排熟了，这边清炖的也可以关火了，汤是淡的，根据口味加入韭菜花和盐，就和拉面馆的汤头一样。羊排可以沾些酱油或蒸鱼豉油吃。
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