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炒猪肺(2/5)
先烧锅开水，然后把猪肺用冷水冲洗干净，再放入开水里焯水5分钟。拿出来再用冷水冲，用手把水捏水来，切薄块。
把所有材料清洗干净切好备用。
锅烧热，下油，倒入猪肺炒至7分钟左右，就是炒干水份，然后吱吱响。
然后放入生姜，八角，桂皮，干红小辣，小酸辣，盐，炒2分钟。
放青椒，蒜，香菜，芹菜，炒一下。放这些之前先倒一点酒炒一下。最后放生抽，耗油拌抄之后装盘。