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珐琅铸铁锅-秘制红烧肉(2/5)
珐琅铸铁锅一口，用好锅才有做饭的欲望
切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
锅中少油，放入白糖、老抽中火熬到糖起泡，倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，加入适量清水，将香叶、桂皮、八角、茴香、山奈也一起放入，大火烧沸，转小火烧1个半小时。
待肉烧透汤汁浓稠，加入腐乳，出锅即可。
青菜打底，红烧肉上桌了。