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香辣鸡翅(
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鸡翅洗净打花刀,加入白酒,料酒,盐,姜片,洋葱,抓匀,加盖腌制2小时。
准备好配料盘,葱,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒,豆豉。这些等下要一起用,所以就放在一个盘子里。
准备好豆瓣酱
土豆切5毫米左右厚度的片备用。
平锅烧热,无需放油,直接把鸡翅有皮的一面朝下煎,放入鸡翅后改小火慢慢煎,火大容易糊。
一面煎好翻过去煎另一面
两面金黄后捡出备用。
用煎鸡翅出的油煎土豆片。
土豆片也煎至两面金黄后捡出。
起炒锅,热锅热油放入豆瓣酱炒出红油。
将配料盘中的调料全部倒入炒出香味。
倒入鸡翅和土豆片翻炒,加一些料酒和生抽继续翻炒,如果锅很干,就加入一点儿凉开水,等水份差不多炒干时就可以出锅啦。
哇~好诱人哦有没有?味道超赞!
再来一张特写,哈哈哈,闻一闻都要流口水咯~