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梭衣黄瓜(4/11)
黄瓜洗净备用 菜鸟也能切出来漂亮的蓑衣刀法~
切蓑衣刀法最好的办法就是在黄瓜两侧垫分别放一根筷子切片,由于有筷子的阻挡肯定不会切段,开始可以慢一点掌握了力度逐渐加快速度 熟练了就可以取掉筷子了。
先切直刀,即刀和黄瓜垂直切,将整条黄瓜切完
再翻转180度切斜刀即挨着案板的没有切到的一面,即刀和黄瓜呈三十度角切完整条黄瓜 (可以根据个人的喜好选择厚度,主^_^要是尽量均匀 )
拉开的样子,不断
撒适量盐腌制两小时倒掉多余水分。
将腌好的黄瓜放入容器中。碗中加入蒜末,醋,糖,盐,香油,味极鲜,太太乐鲜鸡汁搅拌均匀,均匀的淋入黄瓜上
碗中加入辣椒段,花椒,八角,芝麻,锅中烧油,油热淋入碗中
趁热淋入黄瓜上(爱吃香菜的可以撒少许香菜提味)
腌制两小时(腌制时间越长越入味)。
切好的蓑衣刀法黄瓜会延长三到四倍不断,腌制起来更入味。