将切片的烟笋提前泡水后控干水备用（烟笋熏干的，提前泡水。笋才脆） 腊肉提前水煮一下后切片，（这样肉吃起来不柴） 辣椒改刀，拍下蒜备用（蒜拍破，在空气中形成抗癌成分，具体可以找度娘）

煸香肉 将肉盛出，笋、辣椒放入翻炒、放适量盐、生抽出锅前放入肉和蒜翻炒两圈便可。

又香又脆