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快手早餐蛋炒饭(1/4)
葱切葱花，火腿肠切丁，备用。
锅里倒热油（要多一点儿，因为整个过程不能加水，否则蛋炒饭味道会大打折扣），鸡蛋炒熟，用铲子敲碎，盛出备用。
锅里不用倒油，之前已经说了多倒些，所以炒鸡蛋剩下的足够用了，直接放入葱花和火腿肠翻炒半分钟，倒入米饭，边翻炒边用铲子将结块的米饭压碎，加入适量盐，倒入鸡蛋接着翻炒半分钟即可出锅。
成品。