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红烧排骨和土豆，减肥者都忍不住要吃多几块肉版本(4/8)
排骨冷水下锅，用水焯三五分钟取出，
葱姜蒜，调味料，冰糖敲碎准备好。
锅中放油，放冰糖，直到冰糖炒成深色，微微冒泡。
就像这样。糖可以火候不够，但是千万不能炒过头。因为炒过头的话整道菜就苦了。
放肉！翻炒，让每一块肉都蘸上糖色。
下调料。
放水，水要稍微没过排骨。大火煮沸，转中小火慢炖。
炖个四十分钟就好了。根据肉的老嫩程度可以酌情增减时间。我在最后十分钟放了土豆。巨好吃到爆炸。