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红烧猪心(1/4)
凉水里放一块拍碎的姜片，倒些料酒，把洗净的猪心放里面煮开，可以去血去腥。
水开后把猪心捞起切片，不必煮得太熟，因为下面我们还要红烧
锅里下油，把姜片和蒜放入锅里，翻炒一下放猪心。猪心炒一会加盐、老抽、红辣椒、料酒一点点、炒至猪心变色。
加少许水焖一下、水开了加少许味精。装盘。