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金黄超软汉堡(2/27)
先做中种面团，酵母加常温牛奶里混合静待两分钟发挥，再倒入面粉里搅拌
搓成光滑的团，用保鲜膜包住，室温停30分钟再放入冰箱冷藏发酵，可以早上放冰箱下班回来做
发好的中种面团
发的非常好
撕块和主面团混合，后加融化的黄油搓成扩展状态
盖上温暖处发酵两倍半大
搓揉排气，分成7个同等份，这个随意分，我一般小的65克-大的135克
盖上醒15分钟
取一个出来搓排气后擀成长条状，上宽下窄
从宽那边往下卷
边部分压住
全部如此卷好
盖上发酵，或在烤箱里放碗滚水发酵一倍大，刷蛋液，撒上芝麻
放入180°预热的烤箱里上下火烤18分钟，金黄面包出炉
可以煎点鱼块
做点蔬菜沙拉
做成鱼块汉堡
也可以将猪扒拍松
用酱油，胡椒粉，盐和油腌入味
裹上生粉，蛋液和面包糠
每个沾均
把油烧热，这次用的金龙鱼外婆乡，炸食物超香
炸至两面金黄
炸好了
把面包中间分开
配上炸好的猪扒和用海盐，橄榄油，黑胡椒拌好的蔬菜沙拉
猪扒汉堡搞定