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槐花包子(1/18)
发酵粉用温水化开 倒入面粉中 用筷子搅拌均匀 再慢慢加入牛奶 一边加一边搅拌 直到基本没干面 用手揉成光滑面团 包子面比馒头面软 加盖发酵
槐花香葱洗净控水
韭菜洗净 控水
香菜洗净
鸡蛋打入碗中放少许盐 打散
锅中倒入没过槐花的水 水开加入槐花焯水 不必等水再开 焯烫一分钟左右即可
焯水捞出放凉水里过一下 不烫手 攥干水分
韭菜 香菜 香葱分别切碎
热锅凉油
加入打散的鸡蛋 炒散
加入槐花炒散 稍微晾凉后放入十三香 五香粉 胡椒粉拌匀 放凉后加入韭菜 花椒油 蚝油拌匀 包的时候加盐 香油
发好的面 白白胖胖
放案板上 揉匀排气 再经过二次发酵
再次揉匀排气 切成小剂子 按扁
擀圆 边薄
包包子 各个都张着小嘴 包好后醒二十分钟
上锅蒸 二十分钟 关火焖三分钟
开锅 吃饭 哦 是吃包子 有人吃不急 匆忙拍了一张成品图 没有实际好看 拍照技术有限哈