补钙怎么少得了它--传统面食糊塌子!(
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原料准备:西葫芦1个,鸡蛋2个,面粉适量,虾皮粉适量,盐少许。
西葫芦洗净,去皮,去瓤。
用细孔的擦丝器将西葫芦擦成细丝。
西葫芦丝里加少许盐,拌匀。
静置5~10分钟,使西葫芦变软,水分渗出。
打入两个鸡蛋,适量虾皮粉搅拌均匀。
加入适量面粉搅拌均匀。
搅拌到面粉和鸡蛋、西葫芦完全混合,成为浓稠并可流动的糊状即可。面糊越稀,面饼越容易摊薄,口感也会更软,可酌情增减面粉的用量。
平底锅刷薄薄一层油,锅热后转小火,倒入适量面糊,可用锅铲将面糊摊平,摊薄。
煎至两面金黄即可,出锅切块食用。