牛腩过水焯一下，撇去上面的浮沫，变色后捞入砂锅中备用

砂锅添水，放入准备好的姜，花椒，八角，煮沸，调至中火炖一个小时

西红柿切碎，热锅凉油，放入西红柿翻炒至出汁，牛肉汤放进去些，然后土豆，金针菇，莲藕，牛腩都放进去，煮至收了一部分汁，放盐，糖，搅拌下出锅既可！因只顾着吃，忘了拍成品。。对了，最后也可撒上点香菜末，味道很棒，可以试试！