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豆瓣鱼(1/5)
鱼剖洗干净，盐抹全身腌20分钟，用厨房纸擦净水份，涂面粉
热锅冷油，煎至鱼皮双面金黄色取出备用
热锅冷油，入蒜泥，姜沫，泡椒碎，放豆瓣酱2大匙炸香后，放入鱼，入白酒20ml，盖盖10秒，入洋气加水适量大火煮至收干
大火煮鱼，放入糖，盐，醋，将汤汁不停的浇在鱼身上，使其入味
先将鱼盛入鱼盘，再将汤汁勾薄芡浇鱼身上，洒上葱花即可