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北海道戚风蛋糕(16/19)
制作蛋糕体 2个鸡蛋 蛋黄蛋清分离
蛋清里加入糖 打发至湿性发泡
打好的蛋清备用
蛋黄里加入糖搅拌均匀
加油 盐 牛奶 搅打均匀
筛入低筋面粉 翻拌均匀
取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀
把蛋黄糊放入剩下的蛋白中翻拌均匀
蛋糕糊放入模具中6-7分满 烤箱预热180°上下火 15分钟左右 表面变金黄即可 出炉后放凉备用
香草奶油馅制作 低筋面粉 玉米淀粉混合过筛 加入30g糖搅拌均匀
加入2个蛋黄搅拌均匀
加入牛奶 香草精 搅拌均匀后 小火煮至沸腾 浓稠（一定要边煮边搅拌）
煮至浓稠后离火 将容器放入冷水中 使其温度降低
100g淡奶油加入10g糖打发至8分
将香草糊和打发好的淡奶油搅拌均匀
放入裱花袋 裱花嘴从蛋糕中心插入挤入馅料至蛋糕微微鼓起 即可
表面筛糖粉装饰
成品图
就是这么美味