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辣炒肉皮(2/7)
清洗干净，下凉水煮到能用筷子扎洞
备好配料，如图
煮好的肉皮去掉肥肉切条
花椒爆香捞出，放姜片爆香。
放肉皮炒香，放几滴醋（什么醋都行），放盐少许、老抽少许、放干红辣椒炒透。
炒好的肉皮扒到锅一边，借着油炒尖椒，放盐，尖椒半熟和肉皮一起翻炒，放葱段出锅。
成品，很下饭的家常菜。