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川香红油辣子(
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锅烧热,入菜籽油。我觉得红油辣子要菜籽油才炸的出它的香。这个是自家炸的菜籽油,很纯正。
准备姜片,蒜拍烂,花椒,八角,香叶,桂皮。
锅烧热后转小火入姜片蒜头。不然香味还没出来就已经焦了。
炸出香味稍稍变黄的时候就捞出来。
把花椒等香料丢入锅里转中火
炸出香味稍稍变黄的时候就捞出,然后把油倒进一个深一点的盆子里面。
加入三分之一的辣椒面。他们下去就乐开了花,一直翻滚着~
待它们稍微平息下来的时候,就倒入剩下的辣椒面的二分之一。让它们又继续沸腾起来。。。。
加入一些白芝麻,等它们平息下来以后把剩下的辣椒面全部倒进去。
对~就是这么简单。放到第二天拿来拌个凉菜,拌个面什么的,简直就是扑面而来的香气。