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广式腊味萝卜糕(4/13)
萝卜刨成丝。
取萝卜刨丝时产生的萝卜水。
把粘米粉、玉米淀粉、油、盐、白糖和萝卜水混合。
搅拌均匀，至无颗粒为止。
虾米和瑶柱用水泡软。用开水煮一下腊肠，捞起去掉肠衣。
把腊肠、虾米切碎，瑶柱撕成丝。
热油炒香腊肠、虾米和瑶柱丝。
炒软萝卜丝。
趁热把炒好的萝卜丝腊肠虾米瑶柱丝一起倒入粉浆。
搅拌均匀。
倒入蒸盘，大火隔水蒸40分钟。
晾凉。
切片，煎至两面金黄。