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香辣烤鱼｜日食记(4/5)
洋葱切片，铺在盘底。
鱼去鳞去内脏，两侧切刀口。
加入花雕酒，油，生抽，葱段，姜丝，腌制20分钟。并200度烤20分钟。
融化猪油，加豆瓣酱，干红辣椒，翻炒。再加入干花椒，鲜花椒，桂皮，干红辣椒，灯笼泡椒，干虾子朝天椒，泡椒，小茴香，白芝麻，辣椒切碎，姜片，蒜瓣。陆续翻炒。加开水，生抽，海盐，炖煮。
准备黄瓜切段，胡萝卜切块，魔芋切条，土豆切片，千张切丝，金针菇。食材入锅，汤汁与香料一同倒入盘中。放入切块的内置豆腐，放火上炖煮。