鲜活的基围虾8-10只 新鲜蚕豆100克左右 生粉和澄粉少许 柠檬醋少许 黑胡椒少许

1，鲜虾切去头部，留下身段 2，手剥去壳后即为虾仁 3，用刀片开背去除虾线 4，用刀把虾仁切成虾粒 5，调入少许黑胡椒 6，再接着调入少许柠檬醋拌匀后腌制10-15分钟

7，蚕豆去壳剥成豆瓣 8，豆瓣切成碎粒状 9，虾仁粒，豆瓣粒一起放入沙拉碗中 10，接着放入生粉和澄粉 11，加入少许清水搅拌成糊状即可（漏拍图了） 12，平底锅加热后放少许薄油，兜一勺放入锅中，稍微压平即可 13，一面煎熟后翻煎另一面即可

成品图