土豆削皮洗净，切丝洗净，滤干水分备用；

青椒剁碎，西红柿切小块，大蒜随意切小备用；

起锅油热，放大蒜炒香后放青椒大火快速翻炒，炒2翻后马上放西红柿继续翻炒，炒至西红柿开始熟烂，将土豆丝入锅继续翻炒，加适量盐约炒1分钟加少量清水，改中火慢速翻炒，炒至土豆变软变色，吃起来不是生的就好了。