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糖霜饼干#东菱烤箱#(10/12)
将黄油软化和糖粉搅拌均匀打发至蓬松状态。
鸡蛋液分3次加入黄油中,注意每次要蛋液搅拌均匀后再加入。
一次性加入所有低筋粉和竹炭粉。
用电动打蛋器打没有干粉为止,再揉成团,放在保鲜袋中置冰箱冷藏1-2小时。
将面团取出,上下铺上保鲜膜,将面团擀开成3mm厚,用饼干模刻出形状
烤箱预热至170度,将烤盘放在中层,用170度火烤15分钟左右。
烤好的饼干凉了以后便可进行装饰。
形状糖霜:将蛋清打至粗泡分次加入糖粉,每次待糖粉混合均匀后再加入剩余的糖粉,直至所有的糖粉都混合均匀,这时的糖霜很浓稠,适合在饼干表面写字或者画花纹。
铺面糖霜:取一小部分糖霜放入另一个碗中,加入开水或柠檬汁,用打蛋器打匀,提起打蛋器糖霜可以自由落下,这时候的糖霜适合于在饼干表面涂抹,制作铺面涂层。
用铺面糖霜在饼干上涂出白色。
将浓稠的糖霜调想要的颜色,然后装入裱花袋进行饼干装饰。
最后让其表面的糖霜干透便可。