剥虾比较麻烦，鳌虾的虾壳很硬，要注意不要伤到手！
剥壳步骤：
先将小龙虾scampi自然解冻并用流动水洗净。
1. 一手捏住小龙虾头部，一手捏住小龙虾身子。
2. 向左右方向各掰一下，分别听到响声后，头部就与身体分开了。
3. 取出身体内的杂质，留下身子部分，头部可留做它用。
4. 拿起小龙虾身子部分，一手捏住尾巴上一节位置，一手捏住身子部分。
5. 再向左右方向各掰一下，分别听到响声后，取下尾巴部分及内部的杂质，身体部分就剥出来了。
6. 剥下身体部分靠近头部的一节虾壳，虾肉便可轻松从虾壳中取出。
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