一、处理猪腿肉 1、红烧肉整块下锅(加姜，可不加)和足够的水煮30分钟(这一步可以排除多余的油脂)，煮熟后拿出来切块。 2、调酱汁：酱油2勺，糖适量，醋1勺，盐适量。切块的猪肉下锅加入酱汁和水1碗(主要是上色，已熟)中大火收汁上色，盛出备用。 二：处理素食 西兰花 1、由于猪腿肉油脂多，所以西兰花这里直接用水加盐煮熟即可。(喜欢吃油的可以按照正常的炒菜方法炒熟)

2、玉米 同样的方法煮熟 3、豆腐(两种做法) 可用水加盐直接煮熟，也可以用菜谱中“孜然豆腐”的做法煮。 三：处理鸡蛋(荷包蛋 或 水煮蛋 都可以) 1、水煮蛋就不用说了 2、个人煮荷包蛋全熟的方法是：油煎后加一勺水盖上锅煮至无水。

找一个圆底的锅，(底部抹一点点植物油或加一些水)铺上米饭(米饭不要特意压实，会糊的)，食材按自己喜欢的顺序放在米饭上，加入酱汁( 调酱汁：酱油2勺，糖适量，醋1勺，盐适量) ，盖上锅盖中小火收汁。 \^o^/完成，开饭啦，开盖后香味扑鼻。