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豆瓣酱鲫鱼（家常易做版）(2/5)
鱼洗干净可以划上两三刀，让次更加容易入味。
切好配料姜蒜，准备好。
表面可沾点面粉，然后过油至两面金黄色即可盛出备用。
中火锅里留底油加入姜蒜炒出香味后放入鱼，加料酒，白醋，生抽，耗油，一点老抽，胡椒粉，郫县豆瓣酱。再加水不没鱼，大火烧开后转小火盖锅盖。
等大概15分钟左右，打开锅盖大火收汁。