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红烧鲫鱼(8/8)
新鲜的鲫鱼
将鲫鱼收拾干净，两背划上斜刀。
辅料：葱姜蒜.花椒.大料.2匙白糖.油.面酱.老抽.郫县豆瓣.盐.鸡精.野葱碎(可以放其它调味的)。
热锅凉油，四成热，将粘上干面粉的鱼放上，小火煎至两面金黄。
热锅凉油，将葱姜蒜花椒大料炝香，再放入面酱.老抽翻炒。
将鱼放入，加入高汤中火炖10分钟，再撒上2匙糖炖5分钟，入盐.鸡精调味。.
红烧鲫鱼
红烧鲫鱼