把鸭腿洗净，用厨房用纸吸干水分，把葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、叉烧酱、白砂糖按自己喜欢的比例混合涂抹于鸭腿两面，放入大碗中，用牙签多扎些小孔，以便入味！放入冰箱冷藏18～24小时，太久会很咸！

腌渍好后，用厨房用纸吸干多余汁水，蘸一些蜂蜜涂在带皮一面，用锡纸包裹烤盘，烤箱190度预热5分钟，放入鸭腿烤15分钟，再抹一遍蜂蜜，复烤5分钟。你要拿着整只腿啃或是切一切再享用皆可！不过最好用吸油纸吸一下油，鸭腿出油真的很多啊！