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日式照烧鸡腿饭(9/17)
说到“日式料理”是不是都喜欢居酒屋中老板娘的微笑,和热乎乎的饭菜,想到这儿一天的疲惫全无啧啧!说着忘了拍照。po一张网上的大鸡腿先
鸡腿肉去骨,最好不要买袋装的去骨鸡腿肉,加盐,味精,糖,葱姜沫,黄酒腌制一小时以上最好
我忙忘了封上保鲜膜放冷藏,第二天才想起来,不过没关系更入味哦,对了可以再加点生抽腌制
配菜以西兰花为主,吃了照烧鸡腿,对我们这种不瘦的单身狗来说很有罪恶感,配菜就选它吧
对不住我又加了香肠了,南京腊梅香肠你懂的,胡萝卜切梅花♧片,蒜切片
白芝麻炒熟,火别太大稍微变色成出来
白米饭加熟芝麻,淋一点日本酱油(生抽也行,)备用,米饭要热乎,凉了微波炉打一下
好了Y(^o^)Y开始吧,锅倒油少许,不要没过鸡腿肉,六成热,腌制好的鸡腿鸡皮朝下放入锅内,然后中小火反复煎至两面金黄
慢慢来,大火小火来回切换呗,两面各煎2分钟筷子戳一下很轻松,汁水就出没有血水就可以了
切成条,糊点是葱,煎之前可以弄干净,反正我不在意
摆盘!
好了Y(^o^)Y现在开始调汁儿。其实吧今天我东西也不齐,我用大家都能用到的东西吧,首先是蜂蜜
然后少许寿司醋和日本酱油(我用的米酒和番茄杀死),反正都是酸甜味吧,然后放入锅内大火烧汁,想突出烧的味道可以再加一点烧烤酱,喜欢吃甜辣的可以来一点黑椒汁,自由发挥吧各位吃货不用我教吧?少许勾芡也可以
西兰花和其他配菜焯水(水中加盐加油,有味道又亮),摆盘。鸡肉淋上照烧酱,撒上熟芝麻,就好了,饿着肚子做真痛苦,我是真不想摆盘
单身狗套餐,斑驳的夜色在说什么?谁能告诉我如何选择?
双人虐
光盘行动!