将肋排尽量切小，方便入味。清水反复多冲洗几次，洗掉血水。

将豆豉切碎些，和姜蒜末、生抽、蚝油、料酒、白糖、白胡椒调成豉汁，拌入排骨，抓匀。然后倒入食用油（不需太多，只是为了锁住排骨的水分不流失），拌匀后太放入生粉，再拌匀后静置半小时以上（时间充足点就多腌会）

上锅开始蒸吧！上汽蒸二十分钟，摆盘前撒小葱花，好啦！