鸡脚洗干净，先出一出水，用清水冼干净。然后一煲水把花椒八角微火煲15分钟，再把鸡脚放入，小火滚10分钟，关火焗二十分钟，让鸡脚吸入味。出煲泡冷水，清水冲三次左右。滴干水。用一个塑料合配上材料，盐糖醋辣椒.蒜浸入鸡脚加冷开水至浸过鸡脚。过夜最佳，美味鸡脚完成。