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姜酒牛肉汤(1/1)
1,买牛肉是跟店家说要煮汤的就行,然后切片。冷水泡牛肉去血水,然后用油,盐,鸡精手抓一下,腌制起码10分钟,想牛肉嫩的话可以放一点嫩肉粉,不过我个人还是喜欢有点韧性的牛肉。 2,冷水放姜片和葱白煮沸(别放葱绿,会煮黄掉。我会煮15~20分钟,让整锅水都有姜味飘出来,这样煮出来的汤姜味都是渗透进入的~) 3,放牛肉下去,搅拌开,不然牛肉会黏在一起。同时放酒,然后煮到闻不到酒精的味道后按照口味放点鸡精和盐。 4,把切好的葱花和香菜碎放在碗底,倒一点点芝麻油,然后把滚烫的汤倒入碗中~就搞定啦~这样葱花会超级想哦,也会超级有卖相~我的图片葱花沉下去了,不漂亮了…