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蓝莓酱棉花蛋糕#豆果5周年#(1/13)
5个鸡蛋，其中用4个分离出蛋清和蛋黄，分别在两个盆里，蛋黄盆里再打入1个全蛋。
黄油加热化开，煮至80度左右。
筛入面粉拌匀，再加淡奶油和牛奶。
凉一会儿再加入蛋黄液，搅匀。
拌好的蛋黄糊是这样的。
蛋清加盐和几滴柠檬汁，分三次加糖打发。
蛋黄糊分三次加入蛋清泡拌匀。
拌好的蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘里，震出气泡。
入烤箱中层150度烤35分钟。
烤好了。
倒扣网架上晾凉，撤掉底纸。
对等切开，中间抹蓝莓酱。
冷藏后切片就OK了。