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八寸戚风蛋糕(14/18)
准备好食材
蛋白和蛋黄分别打入两个干燥的盆中
将30克细砂糖，玉米油，牛奶，依次加入蛋黄中，低筋面粉过筛加入
用手动打蛋器搅拌均匀，备用
将蛋白用的60克细砂糖分三次加入蛋白中，依次用电动打蛋器搅拌，第一次加入三分之一细砂糖（同时160度预热烤箱）
大泡沫第二次加入三分之一细砂糖
细泡沫，加入剩余细砂糖
蛋白用电动打蛋器搅拌至干性发泡（倒三角，从盆中流不出来）
取二分之一的蛋白加入蛋黄糊中
用橡皮刮刀从下往上翻搅拌均匀
搅拌均匀后把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余二分之一的蛋白中
用同样的手法，把蛋糊搅拌均匀
倒入八寸模具，颠几下，颠去气泡
放入预热好的烤箱中，160度20分钟，140度40分钟
蛋糕烤好啦
取出后倒置，像图中一样，中间一定要留通气的地方哦
八寸戚风蛋糕就烤好啦，足足有七厘米高哦
烤好后的戚风蛋糕抹上奶油，放上自己喜欢的水果就是一个美美的生日蛋糕啦！