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贝壳蛋糕 Madeleines/玛德琳(7/7)
鸡蛋打散,加入糖或蜂蜜,搅拌均匀。我家胖仔最近在减肥,糖一律用蜂蜜代替了。用糖的话,125g
筛入面粉,盐,泡打粉,搅拌
柠檬汁和香草精加入,搅拌
黄油融化成液体,趁热倒入面粉,搅拌均匀
原方要装入裱花袋,冰箱冷藏一小时,再入模。我是直接用勺分配到模具中。稍有不平没关系,加热后会自动平。模具装8分满
烤箱180度预热,中层烤约15-20分钟,自己根据烤箱情况加减。期间会鼓出大肚子,我忘记拍照了。
趁热脱模。我这个颜色深了哈,上管温度高,接电话忘了换火了,将就看吧