胡萝卜切碎，切葱花，火腿肠切成小丁，鸡蛋打在碗里搅匀。备用。

油倒入锅中，加热。油热了之后加入葱花，炒出香味。然后加入切碎的胡萝卜，小火，炒熟之后加入火腿肠丁。之后加入米饭，不停翻炒。米饭很容易粘锅，我用的不粘锅，会好很多。等米饭成淡黄色，把米饭从中间往旁边拨一点，中间漏出锅底，倒入鸡蛋中火翻炒。鸡蛋五成熟时与米饭一起炒。这一步我忘记拍照了。

最后，非常重要的一步！成盘装饰拍照片！把米饭装在漂亮的碗里，压成小山丘状，加上一片薄荷叶！当当当当！！！上桌！