▲把鸡腿这样切一圈，然后竖着切一刀，再慢慢的把整块肉从骨头上剃下来，一定要尽量保持完整。
▲把根部的这个白色的硬筋记得切掉，否则影响口感和卖相。
▲处理好的鸡腿放到碗里，撒上4大勺大约50克生抽、2大勺约大约30克的米酒、4大勺大约50克的清酒，1大勺大约15克的红糖、适量的盐腌上20分钟。
▲平底锅倒油烧热，把腌好的鸡腿、鸡皮这面朝下放入锅里，小火慢慢煎个2、3分钟，一定要小火慢慢煎，这样才不会焦。
▲然后翻个面，再煎个两分钟，可以用锅铲稍微压一压。
▲把之前腌肉的汁倒到锅里，大火收汁，如果你手边有蜂蜜，最好再加一勺蜂蜜，口感会更好。
▲差不多1分钟左右，汁收的差不多了，就可以出锅了。
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