鲗鱼洗净用厨纸抹干净，然后在鱼身涂上油、盐，腌一会。然后把煎锅烧热，(必须够热，煎鱼才不粘锅)加适量的油，用几块姜起锅，放入鲗鱼煎至两面微黄色。然后立刻倒入清水，猛火煲滚后转入砂锅里，再小火煲15分钟。

白萝卜切成丝，放入鱼汤内加大火再煲滚，然后加入适度楜椒粉，慢火煲10分钟。

放入调味料、芫茜、葱花即可。