柴鸡、剁小块、先放两片姜煮三分钟去腥味、然后蒜辣椒花椒八角香叶各种烹饪的东西下锅倒入鸡肉炒一下、加入盐料酒再加一块冰糖、酱油炒一下上颜色、然后加入水没过鸡肉就行、小火慢炖半小时、加入味精大功告成