首先挑选食材，鸡脚要买新鲜的哦，尤其记得要砍去指甲哦，不然影响食欲滴！芹菜也记得买大芹菜，就是绿色的，白色的芹菜泡出来不香，柠檬要绿色哦
把鸡脚去指甲后洗白白！然后放入锅中，加入四五片姜片，是起到去腥的作用，然后放入冷水，煮10一15分钟，看着鸡脚皮有些涨开就绝对可以啦！然后一定记得再加入水洗干净哦！
在煮鸡脚的时间里，就可以来切芹菜和胡萝卜啦，记得都切成条状，并且切细一些，这样入味又清脆哟
将绿柠檬切片，如果爱吃酸，还可以挤适量柠檬的水进去，再切小米辣，不用切很碎，切一段一段就l好咯！小米辣和柠檬都是根据自己喜好加减哦
将煮熟的鸡脚洗干净以后，就可以将刚才切的配菜依次倒入大盆里，加入适量盐和白醋，花椒和胡椒，但是胡椒放6颗左右就够咯，花椒则看你对麻的喜爱程度啦
最后一步，加入干净的饮用水（凉的哦），将鸡脚淹没即可，搅拌均匀后尝尝水的味道，如果盐味酸味合适后，封上保鲜膜，24小时后，你就可以吃到酸辣可口的泡鸡脚啦！简单吧
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