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牙签牛肉(1/4)
牛肉切成小块，用料酒、盐、生抽、老抽、姜、蒜腌制30分钟
用牙签串好取出 锅里放适量油，加热至9成，把串好的牛肉放入锅内炸5分钟，捞出
等到锅里的油温又上来了，再将牛肉放入锅里炸一遍，等到牛肉表面略焦，捞起
锅里剩少许油，先后放入葱段、干辣椒爆香 倒入牛肉，加孜然爆炒，出锅前撒上辣椒粉、葱花。