小龙虾尾部有3片尾叶，选中间的一片，一转，一扭，一拔，一扯，虾线就清理掉了。这是它们的肠子，最脏的地方。
热锅，倒油，多倒一点。把蒜沫和花椒，干辣椒放进锅中，炒出香味
放半勺豆瓣酱，翻炒。记住：放了豆瓣酱，就可以不用放盐巴，因为豆瓣酱本身有咸味，如果再放盐巴，会太咸。（怕太咸的朋友，也可以不放豆瓣酱，因为水煮鱼调料包里有添加豆瓣酱了）
再放入水煮鱼的调料包，翻炒后，倒入一点酒，适量鸡精，和糖（糖的口味随个人，喜欢甜味的可以加一点，不喜欢的也可以忽略）
所有调料添加完毕后，继续翻炒小会，入味。坐等收汁。
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