去骨，去骨是比较头疼费时间的事情，大家可以把骨头上的筋膜划破，这样就好弄了。（偷学别人的哈哈）
这是效果，因为喜欢吃脆骨一类的东西我就直接连带把白的那块骨头一起留下了，不喜欢的可以剔除，或者吃的时候在吐出来。
横着划几刀但是别切断这样方便入味，也会避免收缩太多成球了。
把鸡腿捞出攥干水分，放入十三香、盐、鸡精、味极鲜、少量的白酒（没有料酒了用白酒代替下）和切好的蒜和姜。抓匀腌制一会。
腌制好后下锅煎，不用加油，先煎鸡皮那面，下锅前把鸡腿整理平放好，有些焦黄了翻面煎。
煎的时候顺便调个汁，还用刚才那个腌鸡腿的，加入糖、味极鲜、盐和黄豆酱油，自己按口味添加，我还加了一些十三香。
煎好后加入调好的汁，小火炖，（烟雾缭绕哈、都是水蒸气）差不多熟了就大火收汁，这时候看住了以免糊了，可以加入蜂蜜会显得亮有卖像。
装盘，拼盘蔬菜自己选，可以用生菜铺在下面，自己发挥吧，喜欢的可以撒上熟芝麻或黑芝麻。下一步就是开吃了哈哈
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