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PP糯米小餐包(2/7)
面包桶内放入材料,次序就按照我上面写的放:首先放牛奶,鸡蛋,橄榄油,糖,盐,再放高筋面粉,糯米粉,中间挖个小坑放酵母粉,然后启动面包机和面程序两次,大约半小时。然后按面包机发酵程序1小时40分。发酵至原来面团的2.5倍。最后手指沾一下面粉按压面团不回缩就OK啦……手工和面也是一样道理,如果不清楚看前面菜谱的详细和面步骤哦……
取出发酵好的面团放在揉面垫子上,手指沾面粉给面团排排起,揉揉10分钟左右。
把面团分成24等份,每份大约20g
取出12连模具,刷上散粉
再把分好的面团揉成小椭圆形,两块小面团粘在一起放入模具内。
放入烤箱进行二次发酵,90度,20分钟。发酵至原来的一倍大。
再用糯米粉撒一些到面包上,然后把烤箱调制180度,烤15分钟即可。