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芸豆鲜肉水煎包(3/17)
把事先准备好的酵母放入温水中，静置2—3分钟
倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，最后揉成面团
盖上保鲜膜，放于室温中发酵两倍大，大约需要2个小时左右，撕开里面成蜂窝状
芸豆焯水焯熟，控水
切碎
锅热放油，放入葱姜末小火炒出香味，放入肉馅煸炒均匀变色，加入，盐，老抽，味极鲜炒熟盛出
加入胡椒粉和少许的芝麻油，与芸豆拌匀
面团取出排气，用手揉成圆柱状，切成等同的剂子
用手按圆饼状，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形
一手托着包子皮，用另一手的大拇指在包子皮上按捏上，边提边打褶直到最后来个收口，包子完成
包子包好后放置20到30分钟，来个2次发酵，会明显看到包子长大
平底锅中加少许油，烧6成热排好包子，煎一分钟后倒入面粉水（一大勺面粉，一小碗清水）面粉水要加到包子的1/3处
盖上锅盖大火烧开，转小火，待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟，出锅前包子表面撒少许芝麻和葱花即可
出锅图
成品图
成品图
成品图