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芒果千层蛋糕#豆果五周年#(
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鸡蛋打入盆中,加盐和糖搅拌至融化
加入牛奶,淡奶油,融化黄油
加入过筛低粉
搅拌均匀,将面糊过滤至少四五遍,这样才能煎出细腻的饼皮
过滤好的面糊,很细腻
准备一块打湿的抹布或是一盆凉水放旁边,这样能在煎饼皮的时候及时给锅底降温防止变糊,冷锅浇入一勺面糊,晃匀
开小火,煎至鼓起气泡即表示熟了,不需要翻面,马上移至冷抹布降温,把饼皮揭起,带锅温度降下来后再继续下一张饼皮,每张饼皮用油纸或者保鲜膜隔开,防止粘连,饼皮煎薄点口感更好
淡奶油加入细砂糖,打至有纹路不流动
芒果切成小丁
然后一层饼皮一层奶油和芒果丁叠起
嫩嫩的饼皮,细滑的奶油,好好吃