面团制作：
将A中全部料称好放入搅拌缸（慢速拌匀30秒）
加入C中的盐（慢速搅打）
边搅打边加入B中的水
加水搅成不见面粉时（转快速挡）搅打八成的扩展阶段
（此时面团拉开有锯齿粗糙的手套膜）就完成了
在转（慢速挡）排气30秒取出面团
法棍面团与甜面团打法讲解：
《法棍打法：打至八分扩展即可，就是拉开面团是粗糙还有锯齿状的手套膜》
《甜面团打法：打至完全扩展才行，就是拉开面团是光滑有弹性的薄膜状手套膜》
分割为190g/个面团——不是搓圆他，是用掌心轻轻敲打面团成长方形
整形：双手沾上面粉——取面团放桌面——手掌心微微弯曲掌心成空心状来拍打面团成长方形
卷成长条形后在稍微用掌心搓一下（搓成粗细均匀即可）
不用在搓长了——放烤盘内——进发酵箱——发酵90分钟2至3倍大
烤箱提前预热
烤前装饰：先用刷网过刷上面粉——在用剪刀剪一刀（不用剪断，留一点点面皮连着）将剪开的面皮轻轻掰到左边——在剪一刀掰到右边
注意：剪的时候剪刀要睡下去一点角度剪，剪出的麦穗面皮斜斜的才好看。
剪的时候宽度最好要一致 均匀才好看，一定要剪一刀掰一边，在剪一刀掰另一边，不能全部剪好在掰，不然后果就是面团都粘一起了。
上火220 下火230高温烤5至10分钟（进烤箱时喷一次水在烤）
上火200 下火200最后烤10至15分钟（降温度时在喷一次水在烤）
；喷水为了让表皮更硬脆
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