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蒸蛋糕(8/9)
1.鸡蛋磕开全蛋无需分离。
加入所需。
搅拌最好用电动的。加几滴柠檬汁去腥。
打到这种状态，牙签竖起不倒就是打发好了。
加入面粉搅拌至无颗粒。
倒入模具里，也可以用小模具。磕出气泡。
锅里放水隔水蒸，一定要盖盖子，不然水跑进去后就成面饼子了。
蒸分钟左右，闷几分钟，防止回缩。
成品图