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天津家常熬鱼（碟鱼）(4/7)
碟鱼用纸巾擦掉表面的水，薄薄的沾一层面粉。
锅中放油，花椒，把鱼放入，四面煎到变色。
准备好葱姜蒜
鱼肉煎成这个颜色就差不多啦！装盘备用~
锅中倒入底油，葱姜蒜，生抽，蒸鱼豉油，老抽，料酒，糖，醋，盐，胡椒。
把煎好的鱼倒回锅中，闷一会，收汁！
天津家常熬碟鱼，成功！