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云腿酥饼#浪漫樱花季#(12/29)
云腿酥~很酥
先开开胃口，在学习怎么做更有动力，哈哈
爱好摄影的我，也会先拍摄在享用
图片中出现的材料基本看的清楚吧，我觉得电子秤很重要噢，能很好控制量
火腿用肥瘦的，增加口感
洗干净的火腿颜色如此诱人
切小丁。隔水蒸半小时
葵花，核桃，花生，芝麻，腰果，白糖，玫瑰糖酱。加入蒸熟的火腿中搅拌，淹到酥皮制作好为止
一开始颜色是这样的，等待淹制到半小时以上后会…嘿嘿
这个看着很奇怪吧，其实是用锅在炒低筋面粉，用量30g 小火炒至微黄能闻到面香味即可加入火腿馅料一起干煸
干煸好的馅料，颜色如此
揉成可粒。用电子秤-枰70g一个。量的控制成品才会一样大小，烤的时候才会一致熟
制作水酥皮_为什么叫水酥皮?当然是加了水的原因拉，高低筋面粉混合各自200g，添加猪油150g，凉水适量，分几次添加噢
慢慢揉一揉加点水，直接到这种状态就OK了，为什么水我不说量？因为怕你一次性加多了
水酥皮面团，揉小丸子
枰_21g一个的量。。21.3？多点无所谓啦
油酥皮_纯粹是猪油80g加低筋面粉混和而成
揉成团子
油酥皮15g的量
油皮放水皮中
封口
压片
卷一卷。
包入火腿馅料有这么大了
鸡蛋黄_炖蛋黄哈，白芝麻。其实黑芝麻更好看
烤箱，上下火都是180度。提前5分钟预热，烤22分钟-在15分钟后转一次盘
出炉
其实我是个爱拍摄的吃货，嘿嘿
第一次写这么仔细噢，喜欢点个赞