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酱爆茄子(2/12)
所有食材准备好
茄子用滚刀方法切好待用
把猪肉剁成泥
蒜切成小丁
把㶽烧热放油加热倒入茄子翻炒
茄子刚下锅时油全被吸走，翻炒至茄子变软出油，油越来越多茄子也就熟了，这时的茄子油全出来了不腻，把茄子盛出
把多余的油倒出，放入蒜末爆香
再放入肉馅炒散
倒入豆瓣酱，白糖，加点水爆香
酱汁炒好倒入茄子翻炒
倒入茄子翻炒收汁
酱爆茄子炒好装盘散上葱花即可。